La visita de Girona amb l’excusa d’anar al Teatre per “Temporada Alta” ens està donant grates sorpreses gastronòmiques. En una anterior crònica, una “voltaire” ens va recomanar que visitéssim aquest restaurant BUBBLES Gastrobar & Restaurant i enseguida varem reservar taula pel dissabte 30 de novembre.
Els propietaris de Bubbles, van estar 20 anys en el mateix local que ara està Divinum, però fa relativament poc temps van optar per traslladar-se a l’altra banda del riu en un local amb magnifiques vistes sobre la ciutat antiga de Girona. Abans era conegut com el Restaurant Albereda, de coneguda fama entre els gironins.
La seva opció ha estat continuar fent bona cuina, però treure tot allò que esta considerat un luxe i potser apropar-lo mes a la gent del carrer i sobretot als joves. D’aquesta manera pot ser un bar per prendre una copa, ja que esta al costat mateix de la Sala Planeta i també a la bora de la Plaça porticada….. però també un lloc per prendre unes bones tapes d’autor… o fer un àpat de categoria, com el que nosaltres varem escollir al prendre el Menú Degustació amb maridatge de vins.
El local te vista al carrer, al riu i a la ciutat antiga… es tracta d’un local desenfadat, modern, amb taules sense estovalles i amb la cuina a la vista, que sempre és una bona opció que dona confiança al client. Ha obtingut diversos premis aquests darrers anys a la tapa Girona 2011 (segon premi) i millor tapa Girona 2012 i 2013, els dos anys amb el primer premi.
El preu del Menú degustació és de 45 € i amb maridatge de vins 57 €, preu que a Barcelona sense cap dubte com a mínim es doblaria.
Amanida cèsar de paó escabetxat (pel meu gust, el pitjor)
Caneló translúcid d’ànec, verdures, sèsam, soja i gambes (boníssim)
Coca de ceps caramel·litzats, fetge gras, melmelada d’albercoc i pernil… un dels millors
Tartar de llagostins a la planxa amb “chutney de papaya” – Tapa d’or 2012
Ou escaldat, escuma de cigrons i foie, migues ibèriques i torrada – tapa d’or 2013
Sashimi de vieira amb un brou d’anacards i Lemmon Grass
Tonyina en crosta de cacauets, mel i coconesa – tapa d’argent 2010
Pepito d’entrecotte “formatge UFF d’Alba” i pa de coca – molt bo – guanyaria molt amb menys cocció
Haig de dir que es tracta d’una de les millors seleccions de formatges que he menjat mai… i és que des del primer a l’ultim son formatges amb força gust. Molt ben escollits.
Crumble d’avellanes i cacau
La nostra valoració global és de (****) 4 estrelles, perquè creiem que a la cinquena pot arribar molt aviat. Potser li caldria al oferir un Menú degustació una mica mes de cura per exemple amb la utilització de les estovalles clàssiques en un dinar que supera les dues hores d’àpat.
Cargol modern