Clicka aqui per anar al capitol inicial
Clicka aqui per anar al capitol anterior (5)
Clicka aqui per anar al capitol següent (7)
Dilluns 15 d’agost
Avui emprenem el camí cap a BUKHARA fent una paradeta al Mausoleu Gour Emir tal com vaig indicar al capítol anterior, per tal de que l’Imma pogués veure la tomba de Tamerlà. Al sortir de Samarkanda, ens esperen mes de 300 kilòmetres de recorregut.
En el camí fem una parada a un mercat d’un poble on ens demanen fotos i son molt amables. La nostra dèria per els mercats fa que el guia ens pregunti si a Barcelona no tenim mercats. Des de el seu punt de vista, els mercats no tenen cap interès i menys si no venen souvenirs turístics.
diuen que "lo prometido es deuda"
Parem també a visitar las restes d’un dipòsit de gel i a l’altre banda de la carretera un carabassar.
Un carabassar era un alberg o refugi destinat a les caravanes durant un llarg viatge de moltes jornades…. i cal recordar que per fer la Ruta de la Seda tota sencera en aquell temps es trigava fins a 6 anys en completar-la. Un carabassar dons, era un conjunt dissenyat per albergar i alimentar als viatgers i els seus animals. Es col·locaven a uns30 km l’un del altre al llarg de les diferents rutes del comerç. Normalment eren edificis rectangulars amb una gran portalada d’accés, única, sent aquesta porta principal l’únic element decorat. El pati interior era gairebé sempre obert i al voltant del mateix es trobaven els estables i les càmeres per als mercaders, els seus servents i la seva mercaderia. De vegades comptaven amb botigues on els hostes podien proveir-se o inclús vendre la seva mercaderia.
Avui fa una solana impressionant i parem a dinar de camí arribant al hotel de BUKHARA a quarts de quatre, just per deixar maletes i sortir ràpidament per iniciar la visita.
Fem un tomb per la part monumental, realment magnifica amb uns monuments restaurats de fang i ceràmica de colors. Hi ha molt turista si comparem amb Samarkanda i el que ens sobte d’entrada son la gran quantitat de botigues i botiguetes que hi ha. Fa molta xafogor.
Entrem a una botiga/taller on confecciones marionetes fetes a ma… son precioses i estem a punt de comprar…. de sobte veiem una marioneta que te cara de…… a veure si ho endivineu. Cames perque us vull…. sortim correns de la botiga. Fins aqui ha arrivat la fama d’aquest fatxenda ???
Anem al hammam , del que ens ha parlat Rasul i reservem hora per l’endemà i poder anar plegats els quatre sols i sense distinció de sexes (o sigui … JO i el meu “harem”).
Després anem a sopar a una casa típica del barri jueu on tastarem el “Plov”, plat típic del Uzbekistan, que està realment boníssim.
Aquest plat es cuina en una gran cassola amb foc de llenya i es un plat emblemàtic de la cuina d’Àsia Central. I com passa amb la paella a casa nostre hi ha moltes formes de fer un “Plov” i de fet al llarg del viatge en van tastar unes quantes. L’amfitrió de la casa va tenir l’amabilitat de donant-se la recepta i aquí la incloem …. desconeixem si com a bon cuiner es va reservar algun “secret”.
Ingredients :
500 grs de carn de vedella (la que jo anomeno carn de fils, i que posem a l’escudella el dia de Nadal), 1 kg de ceba, 1 kg de pastanaga, 300 grs de panses, 1 kg d’arròs….
Oli de gira-sol i de llavors de meló ???
Elaboració : Es sofregeix la carn tallada a bocinets en la barreja d’olis esmentada i ho anem remenant durant 10 minuts. Afegim la ceba tallada fineta i quan està daurada afegim la pastanaga ratllada cobrint tot amb aigua i deixant bullir una mitja hora sense tapar. Quan la pastanaga comença a estar tova afegim les panses i una mica de comí i finalment l’arròs afegint mes aigua de forma que quedi cobert un dit, i ho deixem coure vint minuts. Desprès es tapa perque acabi de coure amb el vapor.
No se com quedarà perquè no tenim foc de llenya ni la cassola que ells feien servir, però provar ho provarem.
Veiem així una mica l’ambient d’una família a casa seva… les dones cuinant, i al mateix temps vigilant als nanos, algun d’ells encara al bressol al ben mig del pati interior on sopem per estar mes frescos. Ens acompanya l’amo de la casa i sopa amb nosaltres. Com som estrangers, se’ns ofereix postres al final del sopar, una mica de fruita i dolços. Com jo soc un home m’ofereixen veure Vodka, cosa que evidentment accepto encantat per dues vegades. El meu “harem” en veu baixa es queixen, però no diuen ni mutis al amfitrió.
Al sortir aprofita una de les filles per ensenyar-nos la casa per dins i també l’artesania que venen (evident no ?). No comprem res però ens agraden molt uns bordats que ells diuen “Suzanis”… al marxar definitivament, veiem les dones assegudes al terra que veuen la Televisió, com es fa a tots el països del mon…. amb això si que ha arribat la globalització.
……. i tot fent un passeig, xino xano fins al hotel.
