Fa un parell de mesos i no recordo pas de com ni de quina manera ens varem assabentar d’aquesta proposta gastronòmica; el que si es cert es que ho vaig llegir no se on quant estàvem asseguts al cotxe tot esperant l’hora d’una representació teatral al Lliure de Montjuïc.
Es tracta d’anar a sopar a casa d’un particular, el qual ofereix el millor de la seva cuina personal a amics o coneguts d’aquests; evidentment te un cost i un preu ja que no es tracta d’una invitació i fins ara ningú treballa gratis (tot arribarà, si les coses van com van). No es tracta dons d’un restaurant obert al públic general i es te que reservar i pagar prèviament al dia del àpat. Nosaltres com a bon “voltaires” que som i amants de la bona cuina, no ens vàrem poder estar i el mateix dia a traves del Facebook vaig fer la reserva.
pati de SPOONIK
Casualitats de la vida, resulta que quasi son veïns nostres, però això no ho vàrem saber fins el mateix dia del sopar; ens reben en un petit jardí d’una torre petitona per la zona de Plaça Lesseps i d’entrada ens ofereixen una copa de cava i en Jon Giraldo Galeano, ens dona la benvinguda personalment i ens explica com va començar tot… i es que oferien sopar a amics… i aquets amics li van demanar poder portar als amics dels amics… fins que van pensar que era una bona proposta per donar a conèixer la seva cuina a d’altres persones.
Jon Giraldo es colombià i ha estat cursant estudis a l’escola d’hostaleria Hofmann de Barcelona; el seu company mexicà, en Jaime Lieberman, ha treballat a la cuina de forces restaurants prou coneguts de casa nostre i també es un fotògraf força reconegut.
Els dos ens fan entrar al menjador de casa seva. L’espai l’han anomenat SPOONIK i esta decorat amb molt de gust. L’espai te dues plantes que es comuniquen visualment, dalt el dormitori i l’espai mes privat i a baix el saló on el dia de la nostra visita havien 3 taules parades amb el nom dels comensals; en total menys de dues dotzenes de persones. A l’esquerra una cuina a la vista on podem veure com treballen entre 4 o 5 persones tot preparant l’apat.
Ens toca asseure’ns a la taula del mig amb dues parelles mes que prèviament no ens coneixíem…. però als 5 minuts xerrem com si ens coneguéssim de tota la vida. Resulta que tenim connexions culturals a traves de la musica, perquè en Jaume i la Sílvia, en John i Josefina, també son abonats al Liceu, als concerts de Palau100 e inclús assisteixen a les òperes al cinema del MET….. el mon es mes petit del que sembla !!!
El menú de primavera 2014 és el següent:
Snaks – Arepa duxelle, aire de coriandre – Torrada confit d’ànec cherry confitada – Empanada cua de bou
Moment vermut “casa Mariol” – Vieira, vermut, tipinambur, taronja, Kalamata, salaons