Un dels amics de la nostra colla CARGOLAIRE, en Santi Sauch ens va avisar, fa ja vàries setmanes d’aquesta XXII quinzena de Cuina del Cargol, a la que no havíem assistit mai i ràpidament vàrem agafar l’agenda per buscar un dia lliure; d’immediat vàrem reservar per poder anar-hi tots plegats. Malauradament en Santi l’endemà es va adonar de què no podia anar per altres compromisos.
Nosaltres no ens vàrem tirar enrere i aquest dissabte passat 22 de març vàrem anar al restaurant EL TRABUC als afores de Granollers per tal de donar-nos un bon afartament de CARGOLS…… i ens varem posar les botes.
La proposta consistia en un Menú evidentment a base de CARGOLS, entre els que podies escollir com a primer plat, 3 de les 15 diferents especialitats de cargols, cuinats de formes diferents…. i un segon plat de Cuina “amb cargols” en el que podies escollir un dels 12 plats que t’oferien. Aperitiu, Beguda i postres inclosos.
El Menú va ser el que figura a continuació:
d’entrada la Cullereta de Cargols, pernil i calçots
om cada un podia escollir 3 classes de CARGOLS, vàrem escollir els sis següents:
Cargols amb botifarra negre i formatge
Cargols amb salsa de foie d’ànec
Cargols a la tòfona negra
Cargols a la Vall-Honesta
Cargols a la Catalana
Cargols Gurmanda riojana
….. i com a segons plats…….
1 – Jarret de vedella al cava amb cebes de platillo i CARGOLS
2 – Cap i pota amnb bolets i CARGOLS
… i de postres GELATS de mandarina i fruits dels bosc
El dinar sensacional….. segur que tornarem l’any vinent. No li acabem de posar les 4 estrelles per què el servei va ser força lent….. a mesura que el restaurant s’anava omplint. Poquíssim servei de sala…. Llàstima!!!
_____________________________________________________________
Retroenllaç: la cultura que es fa en la nostra terra la cuina del Cargol | "degustacions atc llibertat" La Gastronomía como componente cultural