Per MIQUEL GASCÓN …

…. i Xino xano al sortir del CaixaForum ens apropem al carrer Lleida, 7

Hem estat al Rías de Galícia algun cop, però no sabíem que en el pis superior existeix un altre restaurant anomenat ESPAI KRU, que encara que no es tracta ben bé d’un restaurant japonès, es basa en la gastronomia en cru, especialment degustació de peix i marisc CRU, però també de la carn CRUA.

Ens varem assabentar tot fent una ullada al Blog http://www.comerjapones.com que varem conèixer l’altre dia a la xarrada sobre JAPONISME a CaixaForum.

Ens varem posar en les mans d’en Paco, que ens va aconsellar molt bé, desprès d’escoltar el que ens agradava mes i de comentar-li que no ens agrada gens el celiandre, amb el que va descartar d’entrada tots els cebiches, ni tampoc massa el Moll en cru per la seva fortó de gust.

En Paco ens va atendre durant tot el dinar i ell sense preguntar-nos va decidir els plats i l’ordre en el que havíem de menjar-los. La veritat és que un dinar així d’especial i sense gaire coneixement per part nostre, hauria estat una altra cosa sense l’amabilitat i coneixença d’aquest especialista. La propera vegada demanarem directament per ell.

Varem demanar un vi gallec – el OCHO PATAS (Albariño) (D.O. Rías Baixas).

El nostre menú que en Paco va anar improvisant,  va ser el següent…

Aperitiu :

– Cocktail fred a base de ginebre i fruites refrescants

 

–  Anxoves en salaó amb pebrots rostits i formatge manxego

Ostres franceses

– 2 – amb gaspatxo de poma i tomàquet verd

– 2 amb salsa ponzu i ous de Salmó

Cloïssa de carril – Fina mitjana amb sorbet d’api i llima

Escopinya de las Rías Baixes – amb suc de ramallo de mar

Gambes de Palamòs – a la nostra versió al allet

Sípia Kru

Tonyina vermella – Toro Kru

Salmó Kru

Verat – marinat amb vinagres

Amanida verda amb ventresca de bonitol soasado

Carpaccio de filet de Vedella gallega amb formatge Sbrintz i vinagreta de vi 

Turbot salvatge fregit …  primer la molla del peix…. i desprès el cap i les espines que semblaven patates xips però molt mes gustoses….increïble !!!

En tot moment ens anava dient que si no ens agradava qualsevol cosa, la retirava, i sobretot que li diguéssim quant volíem parar de menjar.

…i de postres …

– Mini cornet de gelat

– Tartar de maduixes amb gelat de nata

– Cafe i cigalò de conyac

El valorem amb la màxima puntuació ja que la qualitat del producte era excel·lent i molt frec, varem estar assessorats i servits en tot moment, i d’aquesta manera, varem descobrir nous sabors que ni ens imaginàvem.   Tot un 5 estrelles…. i amb ganes de tornar aviat.

________________________________________________________________