– Gastronomia – Sopar en una illa – SICÍLIA (***) – restaurant Norai de Museu Marítim de Barcelona – 09/11/2012

No se ara mateix com em vaig assabentar de què es feien aquests sopars al Museu Marítim de Barcelona, potser per la revista CUINA, però tampoc estic segur.

En un rampell i sense dir res a l’Imma vaig reservar una taula per dues persones per un dels sopars d’aquest cicle anomenat “Sopar en una illa“… i el mes proper es celebrava ahir 9 de Novembre de 2012 sota el nom de “SICÍLIA la cuina dels sentits“.

És una de les illes del mediterrani, que varem visitar l’any 2001, i des de llavors varem quedar literalment enamorats de l’illa i sempre diem que tenim de tornar.

Norai, el restaurant del Museu Marítim de Barcelona, reprèn els cicles de sopars temàtics que va inaugurar l’any passat. Aquesta temporada arrenca amb un homenatge a quatre illes del Mediterrani: Còrsega (5 d’octubre), Sicília (9 de novembre), Malta (11 de gener) i Menorca (8 de febrer). Cada àpat, que començarà a les 21 h, se cenyirà a la gastronomia insular programada, amb música en directe i una tertúlia de sobretaula en què un expert exposarà els aspectes més destacats de les quatre illes del cicle.

L’illa de Sicília va ser el graner de l’Imperi Romà i del seu blat se’n fan les millors pastes. A les tardes abassegades del sol de l’estiu, se sent poc més que el cric-cric dels grills i les cigales mentre el món sencer fa la migdiada sota una figuera o un garrofer recargolat. Cap a l’hora baixa es pot començar a xarrupar un limoncello, a picar unes olives i a estendre les estovalles sota un emparrat mentre s’omple la taula comuna de les coses delicioses que van sortint de la cuina, fruit d’una terra generosa i d’una mar que encara ho és més.

– ANTIPASTI

1 – MELANZANE IN PARMIGIANA (Albergínia a la Parmigiana)… molt bo

2 – POMODORI AL FORNO (Tomàquets al forn)

3 – BROCCOLI AFFOGATI (bròquil ofegat)….. bullits amb vi i amb olives negres….mmmmmm

4 – PEPERONI ARROSTO CON MOLLICA (Pebrots rostits amb molla de pa)… excel·lents

5 – ZUCCA IN AGODOLCE (Carbassa amargant)  … un descobriment

6 – INSALATA D’ARANCE (amanida de taronges)…. boníssim.

Els ANTIPASTI, sota el nostre punt de vista va ser el millor del sopar; els sis plats posats al mig de la Sala i en autoservei; qualitat i molta quantitat, ja que els 60 comensals assistents varem poder repetir els cops que volguessim.

Els plats pròpiament dits van estar servits a la taula…

LASAGNA AI FRUTTI DI MARE (Lasanya de marisc)…. i espinacs…. mmmmm

INVOLTINI DI CARNE CON CREMA DI MANDORLE (Rotllos de carn amb crema d’ametlla)…. el pitjor plat de tot el sopar ja que era un rotllet de pernil dols arrebossat amb pa… no ens va agradar.

De postre…. GELATO DI LIMONE CON SALSA D’AGRUMI (Gelat de llimona amb salsa de cítrics)

– CAFÈ

– GRAPPA ITALIANA

Vins:              – BRANCIFORTI BLANCO DI FIRRIATO

– BRANCIFORTI ROSSO DI FIRRIATO

Aquest sopar Sicilià, s’ha organitzat en col·laboració amb la Casa degli Italiani de Barcelona. 

El sopar gastronòmicament parlant va esser una experiència prou agradable, per la qualitat dels productes, per el lloc on es celebra (sota les voltes de les drassanes de Barcelona) per l’ambient, per l’il.lussió dels organitzadors… pel descobriment de nous plats que intentarem reproduir a casa…. però ens va decebre i molt quant no es va  complir amb les expectatives que teníem posades… ja que no va existir en cap moment música en directe (ni tan sols gravada)… i el mes decebedor és que no va haver tertúlia de sobretaula tal com estava promès… i tan sols a l’inici del sopar el cuiner de la “Casa degli Italiani ” va explicar breument els plats que anàvem a tastar…. i al final va intentar explicar el perquè el cafè italià té un sabor especial que no s’aconsegueix arreu del mon.

________________________________________________________________

Restaurant NORAI del Museo Maritim de Barcelona  – Preu 40 €

________________________________________________________________

Le lumache sono un alimento molto diffuso in Sicilia e vengono consumate durante tutto il periodo estivo.
Il loro nome in dialetto siciliano è Babbaluci.
Le lumache che abbiamo usato,  provengono dalla campagna, si trovano soprattutto tra le ” restucce” cioè la rimanenza del grano raccolto.
Noi, ne abbiamo trovate in gran quantità su dei rami di mandorlo. . .
A mio avviso è un piatto sfizioso, anzi sfiziosissimo.

Ingredienti:
 
2 kg di lumache
4 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
origano a piacere
sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
 
Lavaggio
Lavate  accuratamente le lumache sotto l’acqua corrente, sfregandole delicatamente, in modo da togliere tutti i residui del guscio.
Mettete le lumache in un grosso recipiente con dell’acqua pulita e lasciatele riposare per qualche ora finché le vostre lumache non saranno uscite dal loro guscio.
Cambiate l’acqua ripetutamente finché non sarà completamente pulita,  priva di schiuma e altre impurità.
Ricordatevi di sfregare con del limone i bordi del vostro recipiente così le lumache non scapperanno per tutta casa.
Bollitura
Dopo aver finito la fase di pulitura,  prendete le lumache e mettetele in una pentola molto grande, salate e cuocete a fuco lento finché le lumache non siano uscite dal loro guscio.
A quel punto alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto.
Cottura
Prendete un’ampia padella e fate soffriggere in abbondante olio extravergine d’oliva quatro spicchi d’aglio.
Aggiungete le lumache e regolatele di sale e pepe nero.
Aggiungete una bella spolverata di origano e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Buon appetito!

6 pensaments sobre “– Gastronomia – Sopar en una illa – SICÍLIA (***) – restaurant Norai de Museu Marítim de Barcelona – 09/11/2012

  1. rosa maria lapeira gascòn

    Dons que bé, m’imagino que vareu disfrutar, m’agrada molt el menjar de Sicilia…pero una pregunta…i els vaixells del Museo Maritim, on els varen possar??? Petonets

    M'agrada

    Respon
    1. Miquel Gascon Autor de l'entrada

      Les Drassanes son molt grans i ja fa molts anys que en una part d’elles a la mateixa entrada esta dedicat a un restaurant i la botiga de records…. el museu i els vaixells no han patit cap “retallada”.

      M'agrada

      Respon
  2. gmorenoolive

    Doncs encara que la satisfacció no fos al 100% pels detalls que expliques, la gastronomia italiana és la gastronomia italiana!!!!. I segur que la vàreu gaudir en aquest entorn tan bonic. L’Imma no va trobar a faltar la caponata i els arancini que el comissario Montalbano menja tot sovint a ca l’Enzo, en els llibres de l’Andrea Camilleri?.

    M'agrada

    Respon
    1. Imma

      Dons no vaig ni pensar, la veritat es que els antipasti eren molt bons i no tant els plats pròpiament dits, potser perquè la lasanya no es el meu fort i de marisc la veritat es que poc i els envoltini eren de pernil dolç. També s’ha d’entendre que el preu està molt ajustat i uns altres ingredients encaririen molt el sopar. Es un lloc magnific i la veritat es que es un gust poder gaudir d’un sopar tan exclusiu i a mes si es una sorpresa !!!!!

      M'agrada

      Respon

Respon a Miquel Gascon Cancel·la la resposta

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.